O peixee a nutriçao
Os nutricionistas afirmam que o consumo de peixe branco, de forma regular, é um dos melhores investimentos para a saúde a curto e longo prazo que se podem realizar.
O conteúdo em gordura irá depender de cada espécie. De acordo com a sua maior ou menor proporção, dividem-se em magros, meio gordos e gordos.
Os magros, chamados também de brancos, têm um teor de gordura menor de 1%. É nesta categoria que se incluem o linguado e o pregado. Os meio gordos, como o besugo e a truta, contêm entre 2 e 7% de gordura. Os peixes gordos, como a cavala e a sardinha, excedem este 7%. Quanto à sua composição as gorduras do peixe contêm grande quantidade de Omega 3, benéficas para a prevenção de doenças cardiovasculares e do sistema imunitário, e fundamentais no desenvolvimento do sistema nervoso e do crescimento.
Propriedades do pregado
A quantidade de proteínas que contém o pregado é de elevado valor biológico.
As propriedades baseiam-se em quantidades por 100g
| Nutrientes mais relevantes | Quantidade por 100g | Funções e benefícios adicionais da energia e nutrientes |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 102,0 | O ser humano precisa de energia para manter a vida e desenvolver as suas funções. |
| Vitamina B12 (µg) | 0,8 | É uma vitamina essencial para o crescimento e divisão das células do organismo, participa na formação de células sanguíneas. Previne a anemia perniciosa e a degeneração das neuronas. |
| Selénio (µg) | 40,2 | É um mineral que participa na prevenção da formação de radicais livres uma vez que têm efeito antioxidante. |
| Proteínas (g) | 20 | São o componente principal das células. Formam e reparam as estruturas corporais. Algumas participam na regulação da atividade celular ou no sistema imune. |
| Equivalentes de niacina (mg) | 6,1 | É uma vitamina essencial para libertar energia dos alimentos e está relacionada com o sistema nervoso, aparelho digestivo e a pele. |
| Fósforo (mg) | 164 | É um mineral que participa no metabolismo energético, contribui para a correta mineralização de ossos e dentes e é um constituinte do material genético. |
| w-3 (g) (EPA + DHA) | 0,303 (-) | São ácidos gordos poliinsaturados para a prevenção de doenças cardiovasculares e do sistema imune, e fundamentais no desenvolvimento do sistema nervoso e o crescimento. |
| Vitamina B6 (mg) | 0,15 | Age como coenzima em reações do metabolismo dos aminoácidos, lipídios e hidratos de carbono. |
| Potássio (mg) | 219,0 | Exerce uma ação complementar à do sódio no funcionamento das células. |
| Colesterol (mg) | 60 | É um componente do grupo das gorduras, percursos de hormonas, da vitamina D e dos ácidos biliares e componente das membranas celulares e das lipoproteínas. |
| Riboflabina (mg) | 0,14 | Vitamina essencial para a obtenção de energia dos alimentos. |
Propriedades do linguado
Pela sua textura, sabor e fácil digestão, o linguado encaixa em qualquer tipo de dieta.
As propriedades baseiam-se em quantidades por 100g
| Nutrientes mais relevantes | Quantidade por 100g | Funções e benefícios adicionais da energia e nutrientes |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 78,0 | O ser humano precisa de energia para manter a vida e desenvolver as suas funções. |
| Vitamina B12 (µg) | 1 | É uma vitamina essencial para o crescimento e divisão das células do organismo, participa na formação de células sanguíneas. Previne a anemia perniciosa e a degeneração das neuronas. |
| Selénio (µg) | 48,4 | É um mineral que participa na prevenção da formação de radicais livres uma vez que têm efeito antioxidante. |
| Proteínas (g) | 16,5 | São o componente principal das células. Formam e reparam as estruturas corporais. Algumas participam na regulação da atividade celular ou no sistema imune. |
| Equivalentes de niacina (mg) | 6,1 | É uma vitamina essencial para libertar energia dos alimentos e está relacionada com o sistema nervoso, aparelho digestivo e a pele. |
| Fósforo (mg) | 260 | É um mineral que participa no metabolismo energético, contribui para a correta mineralização de ossos e dentes e é um constituinte do material genético. |
| w-3 (g) (EPA + DHA) | 0,151 (0,112) | São ácidos gordos poliinsaturados para a prevenção de doenças cardiovasculares e do sistema imune, e fundamentais no desenvolvimento do sistema nervoso e o crescimento. |
| Vitamina B6 (mg) | 0,43 | Age como coenzima em reações do metabolismo dos aminoácidos, lipídios e hidratos de carbono. |
| Potássio (mg) | 23,0 | Exerce uma ação complementar à do sódio no funcionamento das células. |
| Colesterol (mg) | 60,0 | É um componente do grupo das gorduras, percursos de hormonas, da vitamina D e dos ácidos biliares e componente das membranas celulares e das lipoproteínas. |
| Riboflabina (mg) | 0,12 | Vitamina essencial para a obtenção de energia dos alimentos. |
Dieta saudável e saúde
para os mais pequenos
Uma dieta variada e saudável inclui o peixe entre os seus pratos. A incorporação do peixe à alimentação é uma garantia para o fornecimento necessário de proteínas, vitaminas e minerais. O peixe branco, como o linguado e o pregado tem uma quantidade reduzida de gorduras. Aliás, por conter muito poucas espinhas, torna-o adequado para as dietas dos mais pequenos.
Desfrute
Cuidando-se
As suas virtudes culinárias e a sua versatilidade na hora de preparar pratos tornam-nos uma apetitosa forma de cuidar-se. Tanto o linguado quanto o pregado são ricos em proteínas, minerais e vitaminas. Contêm ainda umbaixo teor de gordura muito benéfico para o organismo.
