Rodaballo a la brasa

Rodaballo a la brasa

Tiempo de preparación

20 min

Nº comensales

4

Dificultad

Fácil

Elaboración

  • 1

    Cortamos el ajo puerro y el pimiento choricero en trozos finos.

  • 2

    Salteamos los ajos fileteados en aceite de oliva, añadimos el ajo puerro picado y el pimiento choricero.

  • 3

    Añadimos el vinagre y mezclamos. Cuando esté dorado el ajo retiramos y reservamos.

  • 4

    Hacemos la brasa y sobre una rejilla marcamos las piezas de rodaballo y el ajo puerro abierto a la mitad.

  • 5

    Marcamos 3 minutos por cada lado y retiramos.

  • 6

    Sobre un ajo puerro braseado montamos las tranchas de rodaballo cocinadas y vertemos la mezcla retirada previamente.