Pregado com cogumelos
Tempo de preparação: 25min
Dificuldade: Fácil
Máximo de pessoas: 4 comensais
Un pequeno resumo
Descubra a nossa proposta mais tradicional com o Pregado com cogumelos. Consiga um prato cheio de sabor com uma receita simples para quatro comensais.
Ingredientes
- 1 PREGADO DE 1,5 – 2,0 KG
- 4 OVOS
- 2 PÃES PRÉ-COZIDOS CONGELADOS
- 300 GRS DE MISTO DE COGUMELOS
- CEBOLINHO FRESCO
- ALECRIM FRESCO
- 2 COLHERADAS DE MEL
- AZEITE VIRGEM EXTRA
- SAL EM ESCAMA
Elaboraçao
- 1
A GUARNIÇÃO
limpamos os cogumelos com um pano ou papel. Cortamos em quarto e numa frigideira, salteamos com azeite e umas ramas de alecrim em lume forte, 6 minutos. Reservar.
- 2
O RAVIOLI DE OVO
com o pão congelado e colocado sobre um lateral cortamos fatias finas de forma a poder dobrá-las, 2 por pessoa. Colocamos uma fatia emcima da outra em forma de cruz e na união colocamos a gema de ovo. Solapamos com o pão e regamos com azeite para conseguirmos colar as fatias. Enfornamos numa travessa sobre um troço de papel de forno, a 190ºc, 8 minutos.
- 3
O AZEITE DE CEBOLINHO
num copo triturador deitamos o cebolinho picado, o mel e azeite suficiente para triturar durante 4 minutos, e passamos para um escoador fino. Reservar.
- 4
O PEIXE
selamos as fatias de peixe, com a espinha, com duas colheradas de azeite virgem extra até ficarem douradas por ambos os lados. Passamos para uma travessa de forno e regamos com o azeite de cebolinho. Levamos ao forno 5 minutos a 190ºc.
- 5
EMPRATADO E APRESENTAÇÃO
pintamos um círculo de azeite de cebolinho e deixamos uma fatia de pregado no centro do prato com uns cogumelos por cima. Num canto colocamos um bouquet de cogumelos sobre os que iremos deitar o ravioli de ovo. Decoramos com umas folhas de alecrim e uns raminhos de cebolinho.
