Pregado com cogumelos

Pregado

Pregado com cogumelos

Tempo de preparação: 25min

Dificuldade: Fácil

Máximo de pessoas: 4 comensais

Un pequeno resumo

Descubra a nossa proposta mais tradicional com o Pregado com cogumelos. Consiga um prato cheio de sabor com uma receita simples para quatro comensais.

Ingredientes

  • 1 PREGADO DE 1,5 – 2,0 KG
  • 4 OVOS
  • 2 PÃES PRÉ-COZIDOS CONGELADOS
  • 300 GRS DE MISTO DE COGUMELOS
  • CEBOLINHO FRESCO
  • ALECRIM FRESCO
  • 2 COLHERADAS DE MEL
  • AZEITE VIRGEM EXTRA
  • SAL EM ESCAMA

Elaboraçao

  • 1

    A GUARNIÇÃO

    limpamos os cogumelos com um pano ou papel. Cortamos em quarto e numa frigideira, salteamos com azeite e umas ramas de alecrim em lume forte, 6 minutos. Reservar.

  • 2

    O RAVIOLI DE OVO

    com o pão congelado e colocado sobre um lateral cortamos fatias finas de forma a poder dobrá-las, 2 por pessoa. Colocamos uma fatia emcima da outra em forma de cruz e na união colocamos a gema de ovo. Solapamos com o pão e regamos com azeite para conseguirmos colar as fatias. Enfornamos numa travessa sobre um troço de papel de forno, a 190ºc, 8 minutos.

  • 3

    O AZEITE DE CEBOLINHO

    num copo triturador deitamos o cebolinho picado, o mel e azeite suficiente para triturar durante 4 minutos, e passamos para um escoador fino. Reservar.

  • 4

    O PEIXE

    selamos as fatias de peixe, com a espinha, com duas colheradas de azeite virgem extra até ficarem douradas por ambos os lados. Passamos para uma travessa de forno e regamos com o azeite de cebolinho. Levamos ao forno 5 minutos a 190ºc.

  • 5

    EMPRATADO E APRESENTAÇÃO

    pintamos um círculo de azeite de cebolinho e deixamos uma fatia de pregado no centro do prato com uns cogumelos por cima. Num canto colocamos um bouquet de cogumelos sobre os que iremos deitar o ravioli de ovo. Decoramos com umas folhas de alecrim e uns raminhos de cebolinho.