Krokantunge (for barn)
Tilberedningstid: 50min
Vanskelighetsgrad: Middels
Maks antall personer: 4 personer
Innledning
Denne middels vanskelige retten anbefales spesielt for de minste. Den vil gi dem smaken for fisk og alt det gode som følger med. Ingredienser for fire personer.
Ingredienser
- 1 TUNGE PÅ 400–500 G PER PERSON
- 4 STORE POTETER
- 2 RØDLØK
- 1 POSE VÅRSALAT
- 1 EGGEHVITE
- 50 G FRITERT MAIS
- 50 G VALNØTTER UTEN SKALL
- 50 G PISTASJNØTTER UTEN SKALL
- EKSTRA JOMFRU OLIVENOLJE
- SVART PEPPER
- SALT
Tilberedning
- 1
POTETER
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Finskjær løk og bland med potetene. Strø med salt og pepper, ha blandingen i en form og sett den i ovnen. Hell over olje og litt vann, og stek i ovn på 180 °C i 45 minutter.
- 2
PANERING
Hakk mais, valnøtter og pistasjnøtter til småbiter i minihakker eller blender. Ikke kjør maskinen for lenge – blandingen skal ha grov konsistens, ikke som fint mel.
- 3
FISK
Skjær filetene løs fra beina og tørk dem med kjøkkenpapir. Dypp dem i lettpisket eggehvite og legg dem deretter i de hakkede nøttene slik at de blir godt dekket på begge sider. Ha rikelig med olje i en stekepanne og stek fiskestykkene. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 4
ANRETNING OG PRESENTASJON
Legg opp en liten haug av poteter og løk i midten av tallerkenen. Plasser tungestykkene stående i en pyramide over potetene, med en liten neve vårsalat mellom. Dekorer med nøtteblandingen og eventuelt med vårsalat.