Krokantunge (for barn)

Tunge

Krokantunge (for barn)

Tilberedningstid: 50min

Vanskelighetsgrad: Middels

Maks antall personer: 4 personer

Innledning

Denne middels vanskelige retten anbefales spesielt for de minste. Den vil gi dem smaken for fisk og alt det gode som følger med. Ingredienser for fire personer.

Ingredienser

  • 1 TUNGE PÅ 400–500 G PER PERSON
  • 4 STORE POTETER
  • 2 RØDLØK
  • 1 POSE VÅRSALAT
  • 1 EGGEHVITE
  • 50 G FRITERT MAIS
  • 50 G VALNØTTER UTEN SKALL
  • 50 G PISTASJNØTTER UTEN SKALL
  • EKSTRA JOMFRU OLIVENOLJE
  • SVART PEPPER
  • SALT

Tilberedning

  • 1

    POTETER

    Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Finskjær løk og bland med potetene. Strø med salt og pepper, ha blandingen i en form og sett den i ovnen. Hell over olje og litt vann, og stek i ovn på 180 °C i 45 minutter.

  • 2

    PANERING

    Hakk mais, valnøtter og pistasjnøtter til småbiter i minihakker eller blender. Ikke kjør maskinen for lenge – blandingen skal ha grov konsistens, ikke som fint mel.

  • 3

    FISK

    Skjær filetene løs fra beina og tørk dem med kjøkkenpapir. Dypp dem i lettpisket eggehvite og legg dem deretter i de hakkede nøttene slik at de blir godt dekket på begge sider. Ha rikelig med olje i en stekepanne og stek fiskestykkene. La dem renne av på kjøkkenpapir.

  • 4

    ANRETNING OG PRESENTASJON

    Legg opp en liten haug av poteter og løk i midten av tallerkenen. Plasser tungestykkene stående i en pyramide over potetene, med en liten neve vårsalat mellom. Dekorer med nøtteblandingen og eventuelt med vårsalat.